Μαγειρική

ΚασιόπιταΑλευρόπιτα ή Κότσιε αρούκε ή Κασσιόπιτα

Υλικά Αλεύρι, Νερό, τυρί φέτα (τρίμμα), αλάτι

Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπωλ όλα τα συστατικά -σε ανάλογη ποσότητα- μέχρις ότου γίνει χυλός.
Σε ένα ταψί που το έχουμε αλείψει με βούτυρο ή λάδι, ρίχνουμε μια στρώση από το μίγμα και το βάζουμε - σε γάστρα, σόμπα ή ηλεκτρική κουζίνα τη σημερινή εποχή - να ψηθεί για λίγο.
Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ρίχνουμε βούτυρο ή λάδι και άλλη μια στρώση από το χυλό. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται για 3 - 4 φορές ακόμη.Έτσι η πίτα ψήνεται φύλλο - φύλλο για αυτό και το όνομα της είναι ¨κότσιε αρούκε" δηλαδή ψήνω και ρίχνω.

8